Ubi bakar madu Cilembu-Kamu pecinta ubi, jangan ngaku dulu jika belum pernah menyantap ubi Cilembu. Mendengar namanya saja saya penasaran dengan ketela rambat yang satu ini. Berawal dari Papa saya yang merekomendasikan ubi ini kepada saya beberapa bulan yang lalu. Katanya ubi ini sangat legit dan manis berbeda dari ubi yang lainnya karena mengeluarkan madu saat proses pemanggangan. Juga kaya manfaat tentunya. Salah satunya sebagai menu buat si penderita penyakit jantung.
Maka dari itu, inilah kesempatan saya menjajaki kuliner yang satu ini ke kampung halaman. Berburu ubi bakar Cilembu yang beralamat di jalan Jhoni Anwar depan SD 06 No.9, Kp Lapai, Kec. Nanggalo, Kota Padang, Sumatera Barat. Banyak kios yang lainnya menjual ubi bakar Cilembu ini di kota Padang, hanya saja lokasi inilah yang dekat dengan rumah saya.
Perjalanan Menemukan Si Ubi Madu
Saya bersama keponakan siang itu langsung menuju lokasi tersebut dengan ditemani kuda besi yang ramping itu. Tanpa ragu-ragu lagi, saya menandai gedung SD dan melirik ke arah kiri sambil mencari kios yang bertuliskan Ubi Bakar Madu Asli Cilembu Khas Bandung. Dan perkiraan saya tepat. Kemudian kami berhenti di pinggir kios tersebut.
Bak raja sebagai pembeli. Saya disambut hangat oleh pemilik toko. Saya meminta untuk dibungkuskan 2 kg ubi bakar Cilembu. Si abang dengan ramahnya mengambilkan pesanan saya tadi. Ubi yang sudah dibakar di dalam oven khusus di keluarkan dari tempat pemanggangan. Sembari bercerita, saya meminta izin kepada pemiliknya untuk mengambil beberapa jepretan manis toko kuliner ini. Bau yang menggoda dari aroma ubi tak terelakan lagi. Bersabar dalam hati hingga menuju rumah untuk dicicipi.
Penilaian Saya Tentang Si Ubi Cilembu
Ubi bakar yang masih panas menggoyangkan lidah penikmatnya. Baunya yang khas menjadikan ubi ini primadona. Sewaktu masuk ke mulut, ubi dengan tekstur yang lembut, warna oranye kemerahan ini langsung lumer di mulut. Sensasi manis yang dihasilkan di setiap gigitan menambah gaduh di mulut. Rasanya yang legit dan manis dari gula madunya yang membuat ubi ini patut diacungkan dua jempol karena berbeda dengan ketela rambat lainnya.
Sebagai pecinta ubi, terbayar sudah perjalanan panjang saya menemukan kuliner unik ini. Ini merupakan jajanan ubi bakar pertama yang saya nikmati. Selain harganya yang cukup terjangkau, rasa dan kualitasnya tidak diragukan lagi. Lelehan madu yang ke luar saat proses pemanggangan inilah yang menggoda penciuman saya karena bau harumnya. Bagi kamu pencinta kopi, ubi Cilembu dapat disandingkan sebagai teman santai saat sore hari tiba.
Asal Usul Ubi Cilembu
Setelah mengetahui rasanya, inilah saatnya menjajaki asal usulnya. Ketela rambat atau ubi jalar yang paling terkenal adalah ubi Cilembu. Ubi jalar yang tenar ini berasal dari Desa Cilembu, Kecamatan Pemulihan, Kabupaten Sumedang, Jawa Barat.
Ubi Cilembu lebih istimewa daripada umbi biasanya karena umbi ini bila dipanggang akan mengeluarkan sejenis cairan lengket gula madu yang manis rasanya. Karena itu, umbi Cilembu disebut juga dengan umbi si madu. Bila umbi pada umumnya juga manis, rasa manis umbi Cilembu ini lebih manis dan lengket dengan gula madu. Rasa manis ini membuat tenaga ekstra bagi orang yang mengonsumsinya.
Kandungan Gizi Ubi Cilembu Per 100 gram
Kalori 103 kkal
Protein 1,8 gr
Lemak 0,7 gr
Mineral 1,1 gr
Kalsium 49 mlgr
Vitamin A (retinol): 2310 mcg
Vitamin C (Askorbat) : 29 mlgr
Manfaat Ubi Cilembu
Manfaat ubi Cilembu sangat beragam bagi kesehatan. Kaya akan serat dan vitamin A, ubi ini mempunyai mineral khusus yaitu zat besi, folat, mangan, vitamin C, vitamin B2, vitamin B6, vitamin D dan vitamin E yang baik untuk kulit. Walau dengan kandungan karbohidrat, namun tetap menjadi makanan baik untuk diet.
Seperti spanduk yang tertampang jelas di kios ubi bakar madu Cilembu tempat saya membeli, terdapat rangkaian manfaat ubi Cilembu untuk tubuh kita diantaranya;
Mengontrol gula dalam darah
Mencegah kanker
Mencegah serangan jantung
Meningkatkan imunitas
Membantu menurunkan berat badan
Sebagai anti aging
Meredakan stres
Keistimewaan Ubi Cilembu
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa rasa manis yang dihasilkan oleh ubi Cilembu berasal dari faktor bakteri yang beranekaragam dan tanah. Hanya di Desa Cilembu inilah kualitas rasa manisnya tetap terjaga dibandingkan di tanam di luar daerah Sumedang.
Kesimpulan
Itulah review ubi bakar madu Cilembu yang takkan terlupakan karena rasa dan aroma khas yang begitu memikat. Jika dilihat sekilas bentuknya yang kurang menarik sewaktu dipandang jangan dianggap remeh. Dibaliknya itu terdapat juga beberapa manfaat baik untuk kesehatan tubuh kita. Seperti saya yang sedang menjalankan pola hidup sehat. Nah, ubi Cilembu inilah salah satu menunya. Bagaimana tertarik untuk mencobanya?
